La partecipazione al corso è gratuita ed è riservata ai titolari ed ai dipendenti delle aziende del settore turistico della provincia di Arezzo associate all'Ente Bilaterale Turismo Toscano.
Il corso prevede lezioni mirate sull'origine della pizza e della focaccia, sulla composizione della farina, sulla lievitazioni e sulla digeribilità della pasta per il pane e per la pizza, sui lieviti, sull'impasto e sulla panificazione, sulla cottura e tanti altri argomenti.
Il corso si terrà alla fine di settembre presso l'Accademia del Gusto di Arezzo (Via dei Cappuccini 3).Per ulteriori informazioni corso sul pane e sulla pizza
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